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鹿児島県が日本における主要な産地となっている農産物としてサツマイモ、サヤインゲン、茶（鹿児島茶）などがある。

養豚は鹿児島県の代名詞的（東京都内で、鹿児島と言って連想する物で80%の人間が豚と答えたほどである）な産業で、養豚による収益は約820億円と言われている県産業の基幹。鹿児島県内で豚は約130万匹飼われているが、そのうち黒豚の示す割合は年々増加傾向気味で、2005年度には繁殖子取り雌豚の30%にまで黒豚の数が回復した。

静岡県と並んで鰹節の生産が盛んであり、特に枕崎市の特産物として知られている。[6]。